1. 白酒介绍
白酒，是中国的传统烈酒，是以高粱、小麦、玉米等为原料，经过泡曲、蒸馏、陈酿等工序而成。白酒常常是中国人宴席的主角，也是中国文化不可缺少的一部分。白酒有不同的等级，从高到低分为名酒、优质酒、普通酒和劣质酒。不同等级的白酒，口感、香味及价位都有很大的区别。在品鉴白酒时，选择合适的白酒等级是必不可少的。
2. 选购白酒的技巧
在选购白酒时，主要可以从以下几个方面考虑：
品牌和口碑：选品牌知名度高、并且口碑好的酒庄出产的酒品；
货架位置和上架时间：货架中央和货架顶部往往是商家的宣传广告位，如果出现不同品牌的同样价格的酒，可以选择在货架最下、边缘的位置；另外，新上架的白酒可能质量较好，也可以考虑购买。
外观：品质优良的白酒，其外在形态应该具有透明度高、亮度强、色泽洁净、无沉淀、透明度高的特点；
酒标：白酒的酒标是消费者选酒的一个重要依据，大多数酒标上都标注了酒的产地、品牌、规格、酒精度和成份等重要信息。另外还应特别关注“生产日期”和“保质期”等信息。
3. 品尝白酒技巧
品尝白酒时，应注意以下几点：
拿杯：在品尝白酒前，需要将酒杯沽干净，并在手掌心中摇动一下酒杯，使酒液分布均匀；
闻香：接着，将酒杯对准自己的鼻子，把酒香慢慢吸入鼻腔，用鼻子嗅，可以发现白酒的香气味道；
品味：品味过程中需要把酒液先在口中漫游，再缓慢咽下。入口前可以先闻一闻，酒液进口后要在嘴中停留，逐渐品出白酒的味道。白酒的味道可以分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五个种类，不同的类型有不同的特点；
清洁口腔：品尝完毕后一定要清洁口腔，否则对口腔有刺激。
4. 常见白酒误区
在品鉴白酒时，不能陷入以下几个误区：
白酒的酒精的度数越高越好。其实不是酒的度数越高越好，而应该根据个人口味和需求选择。
高价的白酒一定是好酒。价格并不能决定酒的质量。品尝白酒时，应该注重它的口感和香气。
白酒必须配上饺子才能品尝出来。不是每个人都喜欢这样的搭配，白酒也可以单独品尝。白酒的解决方案在于食材的搭配，适合年龄、饮食习惯和口味感受。
多种白酒混合品尝最好。这样品尝容易将酒的特点混淆，影响品酒效果。建议以一个品牌、一个产地和不同年份的酒品尝，容易体验酒的变化。
